أملو عبارة عن وصفة من المطبخ الأمازيغي التقليدي العريق، وهو مزيح من اللوز المُحمّص المطحون و زيت أركان إضافة إلى عسل النحل. وكان يتم اعداده بوسائل تقليدية تنفرد بها منطقة سوس الامازيغية جنوب المغرب منذ قديم الزمان وكان يتم إعداد بواسطة رحى حجرية خاصة به واليوم اصبح يتم إعداده بالات العصرية.

ويتم تناول أملو أساسا في وجبة الفطور الصباحية مع الخبز مصحوبا بمشروب الشاي أو الحليب الساخن، وهو معروف بخواصه المقوية، ومعروف بأنه يقي الجسم من الأمراض ويقوي مناعته ويُزوده بالطاقة التي يحتاج إليها، إضافة إلى نكهته المميزة اللذيذة. وهو باهظ الثمن ويبلغ سعر أملو الحر اليوم حوالي 15 دولار امريكي للتر الواحد.

اليوم اصبح أملو يعرض في العديد من المتاجر الكبرى ضمن قائمة الأغذية الفاخرة في بأوربا وأمريكا وكنذا ويتم الاقبال عليه نظرا لخواصه الغذائية المميزة المفيدة...